Die Firma Jackstädt GmbH & Co. KG wurde bereits 1927 von Herrn Max Jackstädt in Hof/Saale gegründet. Damals wurde mit Südfrüchten und täglichem Lebensmittelbedarf gehandelt. Im Laufe der Jahre entwickelte sich der Geschäftskern zur Herstellung von Senf, Meerrettich und Gemüsekonserven. In den fünfziger Jahren des letzten Jahrhunderts erfolgte die Verlegung des Produktionsbetriebes, durch Herrn Paul Merbach, an den heutigen Standort Oberkotzau. Herr Jürgen Merbach baute den Geschäftsbetrieb und den Firmensitz bis in die 90iger Jahre weiter aus, so dass heute Herr Ingo Merbach in der vierten Generation die Firma, unter der momentanen Firmierung, leitet.
